보쌈 수육 - 돼지 누린내 없이 수육 삶는 간단한 비법!
https://namu.wiki/w/%EC%88%98%EC%9C%A1#s-3.1 3.1. 기본 방식[편집] 물을 넣고 삶는 가장 기본 버전이다. 1. 고기 600g에 물 1.5L 정도를 준비한다. 우선 고기를 찬 물에 30분 정도 담가 핏물을 빼낸다. 손으로 주물러서 더 빼내도 된다. 2. 물에 통후추, 양파, 마늘, 생강, 대파, 월계수잎, 된장 약간, 그리고 소주 반컵[20] 정도를 넣고 끓인다. 왠만하면 양파, 마늘, 생강, 대파, 된장 중 최소 세 가지 이상은 넣는 것이 좋다. 이 중에서 돼지 잡내를 잡는 가장 강력한 향신료는 바로 생강이다. 생강의 풍미가 돼지고기의 맛을 더 고급스럽게 해주기도 한다. 커피가루도 넣어도 된다. 살짝만 넣어도 돼지 잡내를 더 잘 잡아준다. 3. 물이 끓으면 고기를 ..
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