쫄깃쫄깃~ 떡/볶/이, 뜨끈뜨끈~ 어/묵/탕

 

 

쫄깃쫄깃~ 떡/볶/이

 

■ 준비재료

떡볶이떡 500g, 어묵 200g, 양배추 100g, 당근·대파 약간씩, 양념(고추장 4큰술, 토마토케첩 2큰술, 물 3컵, 다진 마늘·간장·물엿·설탕 1큰술씩)

■ 만들기

1 떡은 씻어서 물에 30분간 불리고, 어묵은 4×2cm 크기로 잘라 뜨거운 물에 헹군다.

2 양배추와 당근은 어묵과 같은 크기로 나박하게 썰고 대파는 어슷썬다.

3 냄비에 양념 재료와 떡, 당근을 넣고 끓이다가 떡이 익으면 양배추와 어묵을 넣고 대파를 올린다.

뜨끈뜨끈~ 어/묵/탕

 

■ 준비재료

모둠어묵 400g, 곤약 60g, 유부 4개, 유부소(당면 10g, 다진 두부 3큰술, 다진 당근·다진 부추 1작은술씩, 달걀흰자·소금 약간씩), 실파 4대, 무 3cm, 멸치국물(다시마(10×10cm) 1장, 국물용 멸치·디포리 8마리씩, 마른 홍고추 1개, 물 6컵), 국간장 4큰술, 설탕 1작은술, 대파 1대, 소금·쑥갓 약간씩

■ 만들기

1 어묵은 먹기 좋은 크기로 잘라 끓는 물에 살짝 데친 뒤 꼬치에 꽂는다.

2 곤약은 0.5cm 두께로 썰고 가로로 세 줄 칼집을 낸다. 가운데 칼집에 한쪽을 넣어 꼬아 모양을 만든다.

3 유부는 끝을 자르고 끓는 물에 데친다. 가운데를 벌려 손으로 치댄 유부소 재료를 유부주머니에 ½정도 차게 넣은 뒤 데친 실파로 묶는다.

4 무는 1cm 두께로 토막 낸 뒤 끓는 물에 데친다.

5 냄비에 분량의 멸치국물 재료를 넣고 끓이다가 끓기 시작하면 10분 후 불을 끄고 다시마와 멸치를 건져낸다.

6 ⑤에 무를 넣고 부드러워질 때까지 끓이다가 국간장과 설탕으로 간을 한 뒤 유부주머니와 어묵, 곤약을 넣고 끓인다.

7 ⑥에 대파를 어슷썰어 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 쑥갓을 올린다.

   (계속)